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为什么咖啡会变酸?
      为什么咖啡会变酸?
资料来源:东尚五金发布日期:2018-01-31访问次数:2940
“哇,这咖啡为什么会变酸?
“除了苦味,咖啡还酸吗?
也许大多数人的咖啡印象都很苦。
事实上,喜欢喝咖啡的朋友都知道咖啡是酸性的概念。
酸味对咖啡至关重要,世界上最好的咖啡豆由于其复杂的酸味而价格较高。
公众认为酸咖啡是腐烂咖啡的原因主要是由于星巴克的重型烘焙类型以及长期占据土地的速溶咖啡的甜水。
事实上,在国际评级体系中没有酸性的咖啡是低质量的咖啡。
那么咖啡的酸是多少?
酸比率来自焙烧程度。
为了获得更高的分数,咖啡需要优雅而有吸引力的酸。这包括含有许多有机酸的咖啡,如绿原酸,苹果酸,柠檬酸和葡萄糖酸。
你为什么要煮咖啡?
胃灼热是品尝咖啡最重要的因素之一。
咖啡口味描述中常见的酸味是一种充满活力,清新爽口的感觉,类似于葡萄酒,具有强烈刺激的质地,有时还有闪闪发光。
如果咖啡没有酸度,它就没有活力,而且味道空虚无味。
咖啡豆在生长和加工过程中从果实中吸收酸,因此咖啡的酸度在很大程度上与咖啡的类型和烘焙程度有关。


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